京都錦、有次のアジ切り包丁です。 刺身包丁よりはかなり短めです。 サイズは4寸、素材は「特製」「白紙2号」です。 刃渡り12.5cm、全長24.5cmくらいです。 見ての通り研ぎ後は有りますが、研ぎべりなどなく 使用は少なめです。 アジ切ですが、家庭で手軽に刺身にはいいサイズだと思います。

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有次の包丁（アジ切）

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